Солянка біла

Рекомендую спробувати солянку білу тим, хто любить наваристі м’ясні супи. Вам сподобається!

солянка біла

Складові:

200 г яловичини
100 г шинки
100 г сосисок
100 г яловичих нирок
2 літри води
2 солоних огірка
2-3 середні цибулини
2 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. каперсів
1 жменя маслин без кісточок
1 жменя оливок без кісточок
4 скибочки лимона
4 ст.л. сметани
6-8- горошин чорного перцю
2-3 лаврових листки
сіль за смаком
свіжа зелень (кріп, петрушка)

1. Для початку нам потрібно приготувати бульйон - для цього ми відварюємо м’ясо яловичини.

2. Тим часом нирки очищаємо від плівок і жиру, а потім замочуємо в холодній воді на 2-3 години, тричі змінюючи воду. Потім заливаємо свіжою водою і доводимо до кипіння.

3.Сліваем воду, в якій варилися нирки, знову заливаємо свіжою водою і варимо ще 1 годину до готовності.

4. Солоні огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж, видаляємо насіння і нарізаємо великою соломкою, потім тушкуємо до м’якості.

5. Ріпчасту цибулю аналогічно ріжемо соломкою і злегка обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.

6. Тепер прийшла черга до м’ясного: яловичину, сосиски, шинку і нирки нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо в бульйон, доводимо до кипіння. Потім додаємо обсмажені цибулю і огірки, каперси разом з розсолом, перець горошком, лавровий лист і сіль. Варимо ще приблизно 8-10 хвилин.

Солянка майже готова!

При подачі в тарілку з солянкою додаємо маслини, оливки, скибочку лимона, заправляємо сметаною і посипаємо зеленню.

Кличемо всіх до столу!

Приємного вам апетиту!

Ставте лайк, якщо Вам сподобався рецепт! Дякуємо!


ЩЕ ПОЧИТАТИ